Kibbi e Taboulé

Sono Siriana e vivo in Italia dal 1990. Mio marito è venuto per primo e successivamente io e la mia prima figlia lo abbiamo raggiunto. In Italia sono nati altri due figli, il più piccolo ha 10 anni. Tutto il resto della famiglia è in Siria: fratelli, sorelle e nipoti sono rimasti là e, a causa della guerra, non è facile per noi andare a trovarli. Non ci vediamo da 5 anni … non so nemmeno come sono cresciuti i miei nipoti.
Ormai la mia vita è qui a Milano; siamo inseriti nel lavoro, i figli vanno a scuola, parlo e comprendo bene la lingua, insomma posso dire di trovarmi bene. Inoltre sono in contatto con la comunità siriana e frequento molte persone del mio paese, ma inevitabilmente ogni tanto mi assale la nostalgia perché la Sira ce l’ho sempre nel cuore.
Ho imparato molte ricette italiane ma non ho mai dimenticato la cucina siriana. Tutti in Siria conoscono il kibbi, e molti sanno cucinarlo. Quando lo porti a tavola sono tutti molto contenti ed è per me una gioia vedere la famiglia e gli amici che mangiano felici, apprezzano il cibo e ti fanno i complimenti.