Ceci tandoor e Vegetable chops

Sono nata a Calcutta, in India, 39 anni fa e dal 2009 vivo in Italia con mia figlia e mio marito.
A Milano gestisco un centro ayurvedico per la salute e il benessere. Sono insegnante di musica, yoga, danza e pratico il massaggio ayurvedico.
La mia è una cucina vegetariana, senza carne e senza uova; è una cucina leggera che favorisce la meditazione.
Nella nostra cultura è importante preparare adeguatamente il corpo quando si medita e il cibo che consumiamo è fondamentale per la buona riuscita della meditazione.
Per esempio: mai consumare aglio o cipolle prima di meditare! Sono convinta che mangiare bene è importante per la salute del corpo e dell’anima, ma l’alimentazione deve essere curata e completa.
Dopo tanti anni trascorsi a Milano ho imparato alcune ricette; soprattutto su richiesta di mia figlia che ha conosciuto la cucina italiana alla mensa scolastica e la adora.
Le mie specialità sono: la pizza, gli gnocchi e il risotto. Faccio anche le torte, ma non è facile trovare ricette senza uova…!
Quando cucino do molta importanza anche all’aspetto estetico, alle decorazioni.
Mi piace presentare piatti belli da vedere, anche perché io non sono una “mangiona”, cucino soprattutto per gli altri e quello che mi da più soddisfazione è quando gli amici apprezzano quello che ho cucinato per loro.